So với các nhóm có nguy cơ khác, những người khuyết tật về trí tuệ và phát triển có nhiều khả năng mắc phải nhiều biến chứng và tình trạng liên quan đến chế độ ăn uống như béo phì, tiểu đường và bệnh tim (Gast và cộng sự, 2021). Trong trường hợp đó, như một phần trong sứ mệnh của Sunrise nhằm tạo ra cuộc sống có giá trị cho người khuyết tật, ưu tiên hàng đầu là những người mà chúng tôi hỗ trợ có được khả năng tiếp cận rộng rãi với các bữa ăn lành mạnh và chất lượng cao, đặc biệt là trong nhà tập thể Sunrise. Nhưng điều đó có thể nói dễ hơn làm.
Nghiên cứu bổ sung tập trung vào việc đảm bảo người khuyết tật được tiếp cận với thực phẩm dinh dưỡng cũng cho thấy rằng, một trong những thách thức chính đối với người chăm sóc và nhân viên, là tình trạng thiếu chỗ ở đầy đủ ngày càng tăng. Ví dụ: một báo cáo lưu ý tầm quan trọng của việc giúp người chăm sóc tiếp cận nhiều hơn với các dụng cụ và thiết bị nhà bếp hiện đại hơn cũng như các nguyên liệu tốt cho sức khỏe để đảm bảo rằng những cá nhân mà họ hỗ trợ nhận được các bữa ăn lành mạnh thường xuyên và nhất quán (Ruud và cộng sự, 2016). Cũng chính những nhà nghiên cứu đó nhấn mạnh rằng, bằng cách cung cấp các nguồn lực thích hợp trong nhà bếp, người chăm sóc có thể giảm đáng kể sự phụ thuộc vào những bữa ăn nhanh hơn, kém lành mạnh hơn.
Xét đến tầm quan trọng của việc có được một căn bếp đầy đủ tiện nghi khi cung cấp dịch vụ cho người khuyết tật, chúng tôi rất vui mừng được chia sẻ sự chuyển đổi đáng kinh ngạc của ngôi nhà Overlook của chúng tôi tại đây. Connecticut. Nhờ sự đóng góp vô cùng hào phóng từ Quỹ Hartford dành cho công chúng, chúng tôi đã có thể sửa sang lại hoàn toàn nhà bếp của một ngôi nhà hiện đang cung cấp dịch vụ chăm sóc nội trú suốt ngày đêm cho 6 người lớn bị khuyết tật trí tuệ và phát triển phức tạp. Sự hỗ trợ của họ đã giúp chúng tôi thay thế hoàn toàn mặt bàn, tủ và bồn rửa bằng các vật liệu hiện đại, bền và hợp vệ sinh hơn. Chúng tôi cũng có thể thay thế các thiết bị cũ bằng những thiết bị hiệu quả hơn. Nhìn chung, những cải tiến đáng kể này giờ đây giúp công việc chuẩn bị, nấu nướng và dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn đối với đội ngũ nhân viên tận tâm của Sunrise của chúng tôi!
Chúng tôi rất biết ơn sự hỗ trợ liên tục của Quỹ Hartford! Cảm ơn bạn đã tạo ra khả năng tiếp cận tốt hơn với những bữa ăn ngon, lành mạnh cho những người mà chúng tôi hỗ trợ!
Tài liệu tham khảo:
Gast, DAA, Wit, GLC, Hoof, A., Vries, JHM, Hemert, B., Didden, R., & Giltay, EJ (2021). Chất lượng chế độ ăn uống ở người khuyết tật trí tuệ và chức năng trí tuệ ranh giới. Tạp chí Nghiên cứu Ứng dụng về Khuyết tật Trí tuệ, 35(2), 488–494. https://doi.org/10.1111/jar.12958
Ruud, MP, Raanaas, RK, & Bjelland, M. (2016). Nhận thức của người chăm sóc về các yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống lành mạnh ở những người khuyết tật trí tuệ sống trong khu dân cư cộng đồng: Phương pháp lập bản đồ khái niệm. Nghiên cứu về khuyết tật phát triển, 59, 202–210. https://doi.org/10.1016/j.ridd.2016.09.006
